Mes: octubre 2009

Ráfaga de noticias 30.10.2009

  • La cifra de diabéticos en España podría duplicarse en 20 años, hasta alcanzar los seis millones de pacientes“.
    Via ConsumerEroski
  • Sanidad fijará en un 2% el contenido máximo de grasas trans en los alimentos“.
    Via ConsumerEroski
  • Descubren un mecanismo que explica por qué el aceite de oliva reduce la hipertensión.
    Via DiarioSalud
  • Una dieta alta en fructosa aumenta el riesgo de hipertensión“. Ojo con los edulcorantes.
    Via YahooNoticias

Contra el insmnio de invierno: Melatonina y luz

Durante el invierno, mucha gente empieza a tener trastornos de sueño (problemas para conciliar el sueño, sueño poco reparador, somnolencia persistente por la mañana) y su ánimo puede decaer hasta la depresión (depresión estacional). En muchos casos, sobretodo a partir de cierta edad, estos problemas se deben al cambio del fotoperíodo a medida que nos adentramos en el invierno, que acorta y retrasa las horas de sol.

Melatonina: presentaciones comercialesEn invierno son pocos los que se despierten con luz del sol. Sumémosle el hecho de que cada vez serán menos los días de buen tiempo y que, de hecho, las horas de sol totales se van a ir reduciendo. Estos cambios en el el grado de exposición solar que experimentamos afectan a la calidad del sueño y del ánimo. Estos trastornos se deben en gran parte la alteración en la producción de melatonina (5-metoxi-N-acetiltriptamina), una neurohormona relacionada con los ciclos de sueño-vigilia (ritmo circadiano). Desde hace poco, pueden comprarse en cualquier herbolario suplementos naturales de melatonina, extraídos de vegetales. Vamos a ver cómo pueden ayudar estos suplementos ortomoleculares combinados con la luz natural o determinadas luces artificiales.

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“La acupuntura es mentira” (réplica a Harriet Hall)

Varios blogs (lamediahostira, horroscopo, cuantaciencia, misteriosaldescubierto, microsiervos) se hicieron eco hace como un año de un artículo de la Dra. Harriet Hall, autoproclamada médico escéptico, que lleva el título de “Puncturing the Acupuncture Myth“.  A primera vista, el texto parece un demoledor e incontestable argumento en contra de la medicina china tradicional y especialmente la acupuntura, la prueba definitiva de que no es más que un placebo. Yo lo descubrí el otro día y como más vale tarde que nunca, voy a darle réplica. Lo hago basándome en la traducción que ha publicado uno de esos blogs, que lo han comentado: “La acupuntura es mentira“.

AcupunturaLa primera parte del artículo no es más que una colección de datos falsos, mal comprendidos y peor interpretados sobre la acupuntura que aportan sensaciones viscerales más que razonamientos para poner al lector en sintonía con el punto de vista de la autora. Mi intención, al poner de manifiesto todas las inconsistencias, errores e interpretaciones incorrectas, es bajar del pedestal a la doctora Harriet Hall. Es un médico famoso el que dice todo esto y el primer impulso es creer que estará diciendo cosas sensatas y sometidas al mismo escrutinio crítico (pruebas, referencias, etc…) que dicen aplicar a su propio campo (tal como Alvy de Microsiervos, un tío sensato, listo y crítico, supone en su comentario al respecto). Pero no es así. Veámoslo:

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De las manos curativas del rey a la acupuntura

En un mundo dominado por la ciencia, las medicinas tradicionales que se han desarrollado empíricamente al margen de la investigación científica son denostadas incluso por aquellos que encaran la ciencia con fe y no con conocimiento de causa. El escepticismo mal comprendido se reivindica con orgullo aunque a menudo no deja de ser una manifestación de fe. En los orígenes de lo que llegaría a ser la medicina alopática, los tratamientos se llevaban a cabo mucho antes de saber su mecanismo de acción, para beneficio de los enfermos (la mayoría de las veces). Tal vez de ello se pueda sacar una lección aplicable a hoy en día.

Toque curativo monárquicoEn una época se creyó que los reyes tenían la capacidad mágica de curar a los heridos de guerra. Era la época en la que la monarquía lo era por derecho divino y se atribuía su magia al favor de dios. Así, los héroes de guerra que estaban heridos eran llevados ante la presencia de sus majestades en una solemne ceremonia ante la corte para que se obrase el milagro. Sorprendentemente, el método era bastante efectivo y realmente los heridos sometidos a tal tratamiento parecían tener más posibilidades de curarse.

El escepticismo es un concepto erróneamente utilizado en la vida cotidiana. El diccionario, propone dos definiciones:
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Autoexamen de mama para prevenir el cáncer

Anteayer fue el dia internacional contra el cáncer de mama. El cáncer de mama es muy habitual aunque tiene un buen pronóstico. Por eso es altamente recomendable realizar mensualmente un autoexamen de mama que favorezca la detección precoz de un tumor. Vamos a explicar cómo realizar un autoexamen de mama, veréis que es muy sencillo.

prevención del cáncer de mamaDebéis ser conscientes de que el autoexamen de mama no sirve para detectar tumores, ni bultos ni imperfecciones, sino cambios en los pechos, que no es lo mismo. Me explico: la textura normal de un pecho no es regular. En unos pechos sanos notaréis diversos bultos y texturas (huesos, grasa, músculo, etc…), así como diferencias entre el izquierdo y el derecho. El autoexamen de mama no sirve para detectar imperfecciones ni bultos, ya que éstos se dan en cualquier pecho sano. Sirve para detectar cambios en esas imperfecciones, diferencias y texturas. Por ejemplo, si siempre has tenido el pecho izquierdo algo más grande no has de preocuparte. Hazlo si de repente ambos parecen tener el mismo tamaño y caída. El autoexamen de mama tampoco sirve para detectar un tumor. Tendrá que ser el ginecólo el que determine si lo es o no, tú sólo detectas cambios.
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Motivos para donar de sangre (exceso de Hierro)

Hace tiempo que se sabe que la acumulación de hierro es un perjudicial para la salud cardiovascular y factor de riesgo para enfermedades graves: arteriosclerosis, diabetes de tipo 2, cáncer, trastornos hepáticos, enfermedades neurodegenerativas como Parkinson o Alzheimer, endometriosis, etc…. La donación de sangre puede ser en muchos casos el mejor remedio para reducir este importante factor de riesgo.

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Hace unos meses un estudio del CIBERobn declaraba que donar sangre mejoraba la salud del diabético y prevenía la Diabetes de tipo 2 y asociaba el resultado a la reducción de los niveles de hierro en sangre.

Es tan sólo uno más de los estudios dispersos que van aportando argumentos a favor de la donación de sangre para mejorar los problemas de salud asociados la acumlación de hierro:
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Digestiones difíciles (Parte 5.2): Resolver la acidez

Los problemas de acidez estomacal son un problema de salud serio y habitual. Los antiácidos se recetan masivamente no sólo para este trastorno sino para otros que nada tienen que ver. Existen alternativas naturales para el tratamiento de la acidez que ofrecen ventajas interesantes. Vale la pena conocerlos y considerarlos.

Superar la acidez de estómago naturalmenteYa hemos visto en el artículo anterior sobre acidez en qué consite el trastorno.

Es importante saber qué es lo que está fallando y de qué modo está afectando a la salud para tomar medidas adecuadas.

En este vamos a examinar qué medidas se pueden tomar y cuales no son recomendables.
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Educación alimentaria en los niños

La OMS advierte que la obesidad infantil es un problema demasiado habitual y la mayoría de padres saben lo  difícil que puede ser lograr que un niño coma lo que uno quiere que coma. Tal vez el problema es que sólo se piensa en la opinión de los nutricionistas, y se ignora la de los niños (que es a quienes tenemos que convencer).

Alimentación infantil sanaEn un programa donde se habla de obesidad infantil,  sale una mujer de una escuela leyendo el menú para un ese día: estofado de lentejas, ensalada con pescado y fruta. Dice que es un menú muy sano. Habría que verlo.
Y es que hay conceptos que llevan tiempo calando en padres y escuelas (el menú ha de ser equilibrado, no podemos dejar en manos de la escuela toda la educación alimentaria, etc…) pero hay otros que se están ignorando y que también son fundamentales.
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Receta: Panellets para la Castanyada

Los Panellets son unos pastelitos típicos catalanes. Son un postre que se hace para la Castanyada (la fiesta típica en Catalunya para Todos los Santos) Son unas pastas muy ricas y quiero compartir con vosotros la receta, ya que es muy fácil de hacer y los ingredientes se pueden encontrar en cualquier lugar. El panellet más típico es el de piñones y es la receta que os voy a explicar, aunque existen muchas variaciones.

Distintos tipos de panellets

Como veréis, son extremadamente calóricos y su índice glicémico es altísimo. Además, es un postre caro, ya que se necesitan muchos frutos secos. Pero un día es un día, ¿no?

Ingredientes para panellets

  • 500gr de harina de almendra
  • 300gr de azúcar
  • 120gr de patata y/o boniato
  • ralladura de piel de limón
  • 2 huevos

Praparación:

Preparación de la masa base:

  1. Poned a hervir el boniato o la patata, limpios pero con piel. Una vez hechos, se deben pelar, chafar y dejar enfrar.
  2. Mezclad la harina de almendras con el azúcar en un bol grande.
  3. Añadid el boniato o la patata y uno de los huevos batidos.
  4. Mezcladlo todo y amasadlo con las manos
  5. Si os queda seco, podéis añadir un poco de agua para que adquiera una cosistencia adecuad (adecuada quiere decir que se puedan hacer bolitas que se queden con forma de bolitas)

Preparación de los panellets:

El más típico es el panellet de piñones. Se hacen bolitas con la masa, se rebozan con un poco de huevo batido y se enganchan los piñones por toda su superficie. después de colocarlos en la bandeja del horno, se pintan con un poco más de huevo.

También se hacen panellets de sabores añadiendo otros ingredientes a la masa base: café, chocolate, coco rallado, ralladura de limón son ingredientes habituales pero podéis probar vuestras propias ideas. Es habitual que se les de formas distintas y se les añadan adornos en la parte de arriba para distinguirlos (por ejemplo, cuadraditos para los de limón, una almendra entera sobre los de chocolate, etc…) También se pintan con huevo batido antes de cocerlos.

Foto obtenida de la Viquipèdia con licencia Creative Commons

Descubriendo variedades de tomate cherry

El otro fía fui al mercado y me llamó la atención una tarrina con tomates cherry de diferentes colores y formas. La compré y he de deciros que ha sido todo un descubrimiento. En la tarrina había 3 variedades de tomate cherry poco habituales (a parte de algunos de los típicos). He tratado de aclarar cómo se llaman las variedades buscando imágenes pero he desistido, así que quedáos con las descripciones (y con la foto):
variedades de tomate cherry

  • Tomates naranjas alargados y algo puntiagudos: con la carne más dura, el sabor recuerda al de los tomates de ensalada grandes.
  • Tomates amarillos, redondos: buenísimos, con un toque algo más dulzón, muy poco ácidos. Los había de dos tamaños, no estoy segura si eran la misma variedad, pero el sabor me ha parecido idéntico.
  • Tomates de color morado: tienen un sabor muy especial, con una acidez muy sabrosa, la textura es algo más gelatinosa me ha parecido.

Si tenéis ocasión, probadlos. Y por cierto, buscando variedades de cherry a ver si las identificaba he visto unos verdes y otros blancos. Nunca los he visto en las tiendas ¿alguien los ha probado?