Propuesta de ayuno a base de zumos

ayuno-zumos-infusiones-caldoHoy empieza la primavera, la mejor estación del año para hacer un ayuno. En el anterior artículo, “Atrévete con un ayuno o semiayuno“, os conté por qué es buena idea hacer un ayuno e intenté responder a las típicas dudas y reparos que me expresa la gente cuando se enfrenta por primera vez a la posibilidad de ayunar. Hoy quiero haceros una propuesta de ayuno concreta, para que los convencidos lo pongáis en práctica.

El ayuno que os propongo consiste en 6 días a base de zumos, agua, infusiones y/o caldos con apoyo de un par de suplementos. Al contrario que la mayoría de ayunos que encontraréis por internet, esta propuesta es muy detallada, con lista de la compra incluida y menú de salida. Pero sobretodo he intentado que sea inspirador y tentador y he querido dar una importancia enorme a la salida del ayuno. Porque el mejor ayuno es el que no es más que el principio de un cambio profundo a mejor.

Día de preparación

El día antes de empezar el semiayuno es el de preparación y deberás comer muy ligero a base de caldos, fruta i verduras y beber sólo agua. Si estás acostumbrado a tomar café, puede aparecer dolor de cabeza por la abstinencia de cafeína, normalmente sólo dura un día. Al contrario que otras drogas, dejar el café sólo resulta molesto uno o unos pocos días y puede ser muy beneficioso romper su consumo habitual. Ánimo!

Con la comida y la cena, toma un vial de Cyrasil de Soria Natural y antes de acostarte, un sobre de Intestin Regeneration de Soria Natural.

Ayuno

Durante los 6 días de ayuno, no se puede comer nada sólido y no se puede beber ni alcohol, ni refrescos, ni café, ni leche. Sólamente se pueden consumir:

  • Semillas de lino: la mayoría de intestinos cargan con una gran cantidad de heces acumuladas. Incluso entre la gente que va cada día al lavabo es común que durante el ayuno cada día se produzca al menos una deposición de materia acumulada. Las semillas de lino ayudan a mantener los intestinos mínimamente activos a pesar de la falta de fibra para generar bolo facal.
  • Zumos de frutas y verduras naturales y ecológicos: Puedes comprarlos hechos pero también puedes hacerlos tú. En ese caso deberás colarlos y utilizar sólamente ingredientes ecológicos. Añade a cada 500ml de zumo 10ml de ácido láctico (Molkosan de Vogel). Deberás consumir como máximo 1 litro al día de zumos. No puedes utilizar sólo frutas, deberás elegir también hortalizas, procurar que haya diversidad de colores y sobretodo que todos los ingredientes sean ecológicos (naranja, mandarina, limón, uva negra, piña, ciruela, plátano, pera, manzana, arándano, tomate, apio, zanahoria, remolacha son especialmente indicados). Añadir jengibre a los zumos de frutas es buena idea en invierno.
  • Agua, toma siempre agua mineral  durante el ayuno. A parte de los zumos e infusiones, es importante beber al menos 1 litro de agua al día, empezando siempre por un vaso de agua tibia bebido de golpe en ayunas. No se puede beber agua con gas. Si no te gusta el agua, puedes añadirle dos cucharadas de vinagre de manzana y/o el zumo de medio limón por cada litro.
  • Caldos ligeros colados hechos solamente con ingredientes ecológicos. Cebolla, puerro, apio, col, hinojo, ajo son especialmente indicados. Añade una cucharada de miso ecológico no pasteurizado por cada medio litro. Puedes añadir también cúrcuma y/o pimienta (especialmente indicados en invierno)
  • Infusiones ecológicas por supuesto sin edulcorar de ningún modo. Especialmente interesante son la manzanilla, el hinojo, anís, menta, verbena, tila, cola de caballo, azahar y la piel de mandarina están especialmente indicadas. Añadir especias picantes como el clavo, la canela, pimienta, jengibre o cardamomo es especialmente interesante en invierno (Las infusiones Yogi Tea son una buena opción fácil de encontrar)
  • Suplementos pertinentes recomendados por un profesional. Para reducir el riesgo de cansancio y dolor de cabeza durante el ayuno, pueden ser recomendables suplementos hepáticos y, para mejorar el impacto del ayuno en la mucosa digestiva, es recomendable el uso de suplementos pre y probióticos (en este caso os propongo Cyrasil e Intestin Regeneration de Soria Natural).

Los días de semiayuno aportan abundantes antioxidantes, minerales y, si se incouyen zumos, una pequeña cantidad de azúcares variados provenientes de las frutas y hortalizas que aportan no más de 400kcal al día. No hay aporte de grasas ni aminoácidos (a no ser que se suplementen)

Durante el día, debes beber:

  • Al menos 1 litro de agua
  • Como máximo 1 litro de zumos naturales de frutas y verduras ecológicas
  • Un total de por al menos 2 litros de líquido entre agua, zumos, caldos e infusiones.

Esquema diario:

Nota: los vasos son de 200ml

  • En ayunas: 1 vaso de agua tibia bebido de golpe + 1 vial de cyrasil + 2 cucharaditas de semillas de lino enteras.
  • Desayuno: 1 vaso de agua + 1 vaso de caldo o de infusión o de zumo de frutas y/o hortalizas
  • Mediodía: 1 vial de cyrasil + 1 vaso de agua + 1 vaso de caldo o de infusión o de zumo de frutas y/o hortalizas
  • Cena: 1 cucharadita de semillas de lino enteras + 1 vaso de agua + 1 vaso de caldo o de infusión o de zumo de hortalizas (en la cena nada de frutas)

* Entre horas puedes beber todo el algua, caldo e infusiones que necesites.

Día de salida

Después de días sin comer, lo que pase hoy por tu boca será apreciado en toda su magnificencia. Aprovecha y enamórate de los alimentos saludables.

Levántate y sal a la calle, ve paseando a la tienda ecológica que tengas más cerca. Compra una pieza de fruta que tenga buena pinta y sal a comértela al sol, concentrándote en su sabor y su textura. Una vez roto el ayuno, ve a comprar el resto de alimentos. Hoy las cosas que mirabas con desconfianza te parecerá que pueden ser deliciosas. Aprovecha para conocer alimentos nuevos y saludables (cereales en grano que no conozcas, alternativas vegetales a la leche y las carnes como el tofu o la leche de alpiste, verduras y frutas ecológicas con todo su sabor)

Haz ruta por los establecimientos de comida ecológica que tienes cerca: supermercados bio o secciones bio de supermercados normales, verdulerías y tiendas a granel de granos y semillas, herbolarios con sección de dietética.  Están proliferando otra vez las tiendas de semillas a granel con sus sacos de legumbres, cereales, harinas y frutos secos y normalmente su oferta incluye productos ecológicos. Si hay alguna cerca de ti, son una opción genial para atreverte con los granos nuevos. Compra algunas cosas desconocidas en pequeñas cantidades para probar. Compra algunos cereales en grano (puedes empezar con la quinoa y el trigo sarraceno) y copos de avena. Compra algunos frutos secos que te gusten (eso sí, que sean crudos, nada de tostados, fritos ni salados, te aconsejo especialmente que incluyas piñones, pistachos y pipas de calabaza). Pide consejo al vendedor si hace falta.
Si estás falto de ideas y tanta opción te agobia, te propongo el siguiente menú:

  • Para el segundo desayuno (por ahora sólo has comido una pieza de fruta), dos cucharadas de copos de avena integrales ecológicos, una cucharada de frutos secos crudos a tu gusto y un orejón de albaricocque cortadito (u otra fruta deshidratada sin azúcar añadido). Riégalo con alguna leche vegetal que te haya dado buena pinta. La de alpiste es muy saludable y de textura espesa, la de arroz con avellanas tiene el delicioso punto del fruto seco sin ser demasiado empalagosa, la de avena es de sabor suave y discreto. Déjalo reposar un poco, que los copos de avena se ablanden pero que no llegue a ser una pasta. Cómetelo poco a poco y relajadamente, saboreándolo y masticándolo bien. No tomes café! Mira lo avanzado que está el día y lo poco que lo has necesitado.
  • Para comer, haz una ensalada de 5 colores. Utiliza lechugas jugosas y variadas, échales una cantidad mínima de aceite y revuélvelas con las manos suavemente, para repartirlo bien. Añade color: zanahoria, rábanos, tomates, col lombarda, remolacha, hinojo, pimientos amarillos, naranjas, rojos, verdes, cebolla, apio, pepino, las opciones son infinitas. ¿Has considerado darle un toque frutal? Gajos de naranja, granada, pera, manzana, etc. Atrévete con las alternativas al queso fresco: compra tofu fresco a las finas hierbas, con albahaca o con aceitunas y cártalo a daditos. Muchos ingredientes y mucho color para celebrar que se ha acabado el ayuno. Mastica bien para no perderte ningún sabor. Acompáñalo de un sucedáneo de carne. En las neveras de los supermercados ecológicos hay mil opciones. ¿Qué tal una escalopa de seitan, sésamo y cebolla? ¿O una hamburguesa de quinoa y berenjena? ¿O unas croquetas de mijo y lentejas con especias orientales? ¿O unas barritas de tempeh con avellanas? Sal de tu zona de conford. Toma un vial de Cyrasil mientras preparas la comida.
  • Para merendar, una rebanada de pan integral ecológico (¿te atreves a probar el pan germinado, jugoso como un bizcocho que se cocina a bajísimas temperaturas? ¿O con el pan alemán de centeno, denso y riquísimo en fibra y minerales? Si no, ve a una panadería tradicional, cada vez hay más y descubre qué panes integrales eco tienen). Fuerza la imaginación para salir de los dulces y los embutidos. Cómetelo con una lámina de tofu fresco crudo y mermelada natural u olivada o con humus de garbanzo y rodajas de pepino o con aguacate y rodajas de tomate o con pimiento asado y anchoas.
  • Para cenar (prontito) aprovecha para redescubrir alguna hortaliza de esas que normalmente te parecen sosas en una comida muy sencilla en la que el puro sabor de un vegetal ecológico sea el protagonista. Por ejemplo, un tomate de alguna variedad para ensalada aliñado con un poco de sal en escamas, un poco de aceite y hojas de albahaca fresca y un plato de alguna verdura de temporada (alcachofas, tirabeques, acelgas, espinacas, judía tierna, guisantes frescos, coliflor, etc). cocinada al vapor, en su punto, aliñada también con un poquito de sal y aceite. Acompáñalo de un vaso de caldo sabroso (especialmente interesante, el de cebolla) Toma un vial de cyrasil mientras preparas la cena.

Días de transición

Los días posteriores al ayuno o semiayuno son muy importantes. El organismo ha estado recibiendo menos glucosa de la necesaria, estará en estado de alerta y podría haber puesto en marcha mecanismos de ahorro para acumular nuevas reservas (esto es el efecto rebote por el cual se puede ganar peso con más facilidad después). Para evitar que pase esto, durante los próximos 4-7 días debemos aportar lo necesario para “tranquilizar” al organismo y convencerlo de que salga de ese estado especialmente ahorrador sin llegar a permitir la creación de nuevos depósitos de grasas:

  • Comer 5 veces al día sin dejar pasar más de 4 horas sin comer
  • No comer demasiado, se deben cubrir las necesidades diarias sin excederse.
  • Comer principalmente verduras, frutas y carnes magras (mejor si son ecológicas) o pescado durante 3 o 4 días.
  • Comer sólo pequeñas cantidades de cereales y legumbres y en forma de grano, evitando las harinas.
  • Evitar los azúcares, los zumos y las harinas.
  • Introducir sólo pequeñas cantidades de grasa en cada ingesta y solamente mediante de aceite de oliva, frutos secos crudos, aguacate y pescado.

No olvides tomar el sobre de Intestin Regen de Soria Natural por la noche hasta que acabes la caja.

Lista de la compra

Zumos

Puedes comprar los ingredientes y hacer los zumos tú o comprar los zumos (ya sean sueltos o en el pack semana wellness).

Si haces los zumos tú mismo, en cuyo caso tendrás que comprar las verduras y frutas ecológicas. Naranja, mandarina, limón, uva negra, piña, ciruela, plátano, pera, manzana, arándano, tomate, apio, zanahoria, remolacha son especialmente indicados. Añadir jengibre a los zumos de frutas es buena idea en invierno.

También puedes comprar zumos hechos, que sean ecológicos, de frutas y hortalizas y mira bien la etiqueta, que los ingredientes sean ecológicos y que no lleven azúcar añadidos.

Otra opción es comprar el pack Semana Wellness de Biotta (que es para ayunos de 5 días) que contiene los productos básicos para hacer el semiayuno (sólo faltarían el Cyrasil y el Intestin Regeneration):

  • Los zumos Biotta son biológicos y llevan ácido láctico que ayuda a su correcta digestion, reduce los gases y alcaliniza el organismo. Llevan una gran cantidad de verduras y frutas y están muy buenos de sabor. Esta variedad de zumos aporta una gran riqueza de vitaminas, minerales y antioxidantes que ayudan a la depuración.
    • 3 botellas de 500ml de Wellness Drink (jugo de pera, naranja, zanahoria, limón, piña, remolacha y ácido láctico)
    • 2 botellas de 500ml de Cóctel de Verduras (jugo de tomate, zanahoria, apio, remolacha, limón, sal de mar y especias)
    • 2 botellas de 500ml de Jugo Digest (jugo de ciruela, manzana, uva, aronia, limón, higo e infusión)
    • 2 botellas de 500ml de Jugo de Tomate
    • 2 botellas de 500ml de jugo Vita 7 (Jugo de naranja, zanahoria, plátano, manzana, piña, uva, espino amarillo, remolacha, limón y ácido láctico)
  • Semillas de lino (100gr) de semillas de lino.
  • Infusión 75gr de una mezcla que plantas biológicas que hacen una infusión muy buena de sabor, relajante y ligeramente lipiadora (tila, manzanilla, verbena, hinojo, menta, escaramujo y caléndula).

Infusión

Compra unos 200gr preparado para infusión. Especialmente interesantes son la manzanilla, el hinojo, anís, menta, verbena, tila, cola de caballo, azahar y la piel de mandarina y, especialmente en invierno (ya que llevan plantas calientes y picantes), las distintas variedades de Yogi Tea (especialmente interesantes las Detox)

Si compras la Semana Wellness, no necesitarás comprar más infusión (a no ser que quieras variar) ya que incluye 75gr de una mezcla que plantas biológicas que hacen una infusión muy buena de sabor, relajante y ligeramente lipiadora (tila, manzanilla, verbena, hinojo, menta, escaramujo y caléndula).

Lino

Necesitarás unos 150gr de semillas de lino. Que no sea molido y que sea ecológico.

Si compras la Semana Wellness, no necesitarás comprarlo por separado ya que lleva 100gr de semillas de lino dorado.

Caldos

Si vas a tomar caldos depurativos, tendrás que comprar los ingredientes: cebolla, puerro, apio, col, ajo y miso, todo ecológico. Yo no he encontrado ningún caldo preparado apto para un ayuno ya que incluso los más naturales como los de Aneto llevan sal, tubérculos y aceite.

Suplementos

Un semiayuno no es cosa de broma, son muy útiles porque se movilizan gran cantidad de tóxicos pero poner en circulación un montón de toxinas es algo arriesgado. Los suplementos ayudan a reforzar las capacidades de depuración del hígado, riñones, intestino, piel y pulmón haciendo el proceso más efectivo y seguro. Para esta propuesta os recomiendo dos muy básicos que ayudarán al hígado y al intestino:

  • Cyrasil de Soria Natural (14 viales) 1-1-0 Toma uno por la mañana en cuanto te levantes y otro con la “comida”, desde el día de preparación hasta el día de salida. Es una mezcla de plantas coleréticas y colagogas. Esto ayudará a que el hígado produzca más bilis y la vesícula la expulse mejor. Por la bilis se elimina gran parte de los tóxicos así que estaremos ayudando a la limpieza. La alcachofa es también un diurético suave que reforzará la función de los riñones, que durante estos días trabajarán muy duro.
  • Intestin Regen de Soria Natural (14 sobres) 0-0-1 Toma uno antes de acostarte. Desde el día de preparación hasta que lo acabes. Lleva glutamina que es el aminoácido que necesitamos para reparar la mucosa estomacal. También lleva probióticos y prebióticos, que son necesarios para que se produzcan ácidos grasos de cadena corta en el intestino, que son necesarios para reparar la mucosa del intestino. Durante los ayunos, al no consmir ningna proteína, la mucosa digestiva puede atrofiarse un poco. Al dar este producto conseguimos por una parte reducir parte del impacto negativo del ayuno. Por otro, aprovechamos estos días de poco tránsito para aportar bacterias que no sólo producirán los ácidos grasos de cadena corta sino que además tendrán una buena oportunidad de implantarse en el intestino, mejorando el ecosistema intestinal.

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