Sección: Otros

Receta: paté de tofu con pimientos asados.

Esta receta es una aportación de Marta, una paciente y amiga mia que espero que os mentaré más veces ya que se ha ofrecido a colaborar con sus recetas. Veréis que su forma de explicar la preparación es muy precisa :)

El paté de tofu es interesante desde el punto de vista nutricional porque aporta una buena proporción de proteínas. Es una forma de comer legumbre en pequeñas cantidades y una alternativa interesante a los embutidos para aquellos que no os veáis capaces de renunciar al pan con algo.

Este paté concretamente utiliza pimiento asado para darle el toque de sabor especial pero podéis adaptar la receta utilizando otros elementos. Funcionan bien los ingredientes de sabores fuertes como la olivada, las anchoas, los champiñones o simplemente especias.

Ingredientes:
Paté de tofu y pimiento asado

Esta cantidad es suficiente para hacer dos potes como los de la fotografía.

  • 250 g de tofu (natural, ahumado o a las finas hierbas, según preferencias)
  • 2 pimientos rojos asados (medianos/grandes).
  • 1 tomate seco en aceite (sus dos mitades)
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo crudo machacado
  • 1 cucharaditade postre de orégano (mejor fresco)
  • Para condimentar: pimienta de cayena o pimentón picante, pimentón dulce y sal.

Preparación:

Trinchar todos los componentes con un cuchillo, mezclarlos y después chafarlos con un tenedor y paciencia. Condimentar al gusto una vez obtenida la textura adecuada.

Consideraciones:

Si tenemos prisa se puede hacer con una batidora eléctrica, queda más fino pero pierde carácter. Podemos probar ambas técnicas para descubrir cómo nos gusta más.

Es importante que los pimientos estén bien deshidratados si no, en vez de paté, tendremos puré. Los que se venden ya asados tienen demasiado líquido todavía, convendrá ponerlos a la sartén a fuego muy bajo para que acaben de perder el agua. Es mejor hacerlos al horno bajo para que se deshidraten bien sin quemarse.

Es mejor añadir estos condimentos con mucha prudencia cuando ya hemos mezclado todos los demás ingredientes, e ir probando nuestro paté hasta encontrar el punto de sazón deseado. Tened en cuenta que la salsa de soja ya es salada, de manera que prácticamente no necesita sal y que el pimentón (dulce o picante) fácilmente enmascara el sabor del pimiento asado mientras que la pimienta de cayena no lo oculta.

Este paté aguanta bien la congelación si queréis hacer más cantidad de la que podréis consumir antes de que se estropee.

Charlas y cursos en enero

Feliz año! Podéis consultar la lista actualizada de formaciones para este mes en http://www.rocioacosta.es/formacion

Actividades gratuitas: Charla sobre adicción al dulce y demostración de masaje TuiNa

CentreCosCentre Cos, el gabinete de terapias y actividades donde trabajo, ha organizado una jornada de puertas abiertas para dar a conocer su propuesta  y a los profesionales que trabajan bajo su techo. Habrá actividades gratuitas (talleres, charlas, demostraciones, etc.) des de las 9:30h hasta las 20h. De 14 a 16h, el que quiera quedarse a comer podrá hacerlo por 10€.

Yo concretamente voy a ofrecer dos actividades, una por la mañana sobre medicina tradicional china y otra por la tarde sobre nutrición ortomolecular.

Si queréis asisitir, reservad plaza rellenando el siguiente formulario: formulario cerrado.

TuiNaSesiones individuales demostrativas de TuiNa

Cuando: Sábado 25 de mayo, de 12 a 14h.

Dónde: Centre Cos (C. Gran de Gràcia 77, principal 1a)

La medicina tradicional china tiene muchas ramas. La acupuntura es sólo la más conocida en occidente pero también está la parte farmacológica (farmacopea tradicional china), la parte dietética (dietorerapia energética china), los ejercicios (TaiQi i QiCong) y también está el TuiNa, la técnica manual de la medicina china. Este masaje sirve tanto para ayudar al diagnóstico valorando la reactividad de los puntos de acupuntura, como a la terapéutica, influyendo a nivel muscular, articular y energético.

Un masaje TuiNa dura una hora así que en su lugar, haré trozos concretos del masaje o bien técnicas paralelas (como estiramientos, mobilizaciones) Espero, en cualquier caso, que cada cual se lleve una dosis de bienestar.

charla sobre Adicción al dulce

Adicción al dulce: causas y soluciones

Cuando: Sábado 25 de mayo, de 16 a 17h.

Dónde: Centre Cos (C. Gran de Gràcia 77, principal 1a)

Muchas personas (sobretodo mujeres) sienten una fuerte necesidad de consumir alimentos dulces, especialmente a media tarde. Esto resulta un problema en sí mismo pero además pone de relieve un trastorno metabólico que puede ser el preludio de enfermedades graves. Corregir esa tendencia es fácil y puede suponer una mejora importante para la salud.

Podéis consultar el resto de la programación en www.centrecos.cat/events

Charlas gratuitas en marzo: Sistema de intercambios y maternidad natural

El nuevo Herbolario Coliseum (vástago de la famosa Farmacia Coliseum) organiza charlas en el barrio de Gràcia cada mes. En marzo, participaré con dos charlas: Controlar el peso con el sistema de intercambiosy Qué hay que saber para vivir un embarazo consciente, responsable y feliz.
Os animo a aprovechar esta oportunidad. Las plazas son muy limitadas. Reservad sitio en info@herbocoliseum.com

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Charla “Controlar el peso con el sistema de intercambios”

En Herbolari Coliseum (Plaça Trilla 4).
Lunes 11 de marzo de 2013 a las 10h.

El sistema de intercambios no es exactamente una dieta, sino más bien una metodología muy práctica que puede usarse para hacer un régimen de adelgazamiento, para hacer un régimen adaptado a situaciones especiales o bien para controlar la alimentación diaria. Ayuda a planificar las comidas diarias para que aporten una cantidad concreta de calorías pero manteniendo una buena proporción de grupos de alimentos y un buen equilibrio en cuanto a nutrientes.

Aprender a manejar el sistema ayudará a mantener el peso o a reducirlo de forma saludable.

En esta charla os explicaré:

  • cómo funcionan las tablas de intercambios.
  • cómo calcular las necesidades calóricas diarias.
  • cómo utilizar el sistema para reducir peso y para mantenerlo.
  • cómo ampliar las tablas con los alimentos nuevos.

Charla “Qué hay que saber para vivir un embarazo consciente, responsable y feliz”

En Centre Arrels (Carrer Santa Magdalena 6).
Lunes 18 de marzo de 2013 a las 10h.

Hay muchos conocimientos y habilidades que vale la pena adquirir para enfrentar con éxito el embarazo y la maternidad, dos experiencias que suponen una gran transformación para la mujer y la pareja. Desde un punto de vista físico y emocional, la maternidad, en todas sus fases, es un periodo potente y fatigoso para la mujer. La nueva vida que va a generar le requiere muchísima fuerza y energía. Así que la futura madre necesita orientarse conscientemente hacia el embarazo para que eso no sea un esperar vacío sino un tiempo de preparación, aprendizaje, escucha y bienvenida hacia la nueva vida que se va desarrollando.

Esta charla la impartiré junto con Cinzia Casadio, terapeuta craneosacral con amplia experiencia en el tratamiento de embarazos complicados y de bebés.

En esta charla os explicaremos:

  • Cosas que es bueno hacer antes de quedarte embarazada.
  • Cuidar tu cuerpo durante el embarazo: alimentación, suplementación, ejercicio, psicología y cuidado corporal
  • Preparación del parto y la lactancia: decisiones que vale la pena tomar con antelación, habilidades que vale la pena aprender y conocimientos que vale la pena adquirir.

Entrevista en la revista Ya

4-blogeras-y-su-apuesta-por-la-vida-sana-(Revista-Ya)-1He tenido el honor de ser entrevistada por la revista chilena Ya (suplemento del diario El Mercurio) para la elaboración de un artículo.

La autora es Alison Delplace y el artículo, titulado “4 blogeras y su apuesta por la vida sana”, habla de cuatro mujeres que difunden temas de salud natural a través de internet en sus blogs.

Ha sido publicado en el número 1525 (edición del 11 de diciembre del 2012).

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Qué hacer cuando no hay más remedio que tomar antibióticos

probioticosLos antibióticos son fármacos extremadamente útiles cuyo descubrimiento marcó un antes y un después en la medicina. No obstante, no están exentos de efectos indeseables, que pueden ser muy serios porque no son muy reconocidos entre los médicos, que los recetan pero no acostumbran a aconsejar medidas que prevengan las consecuencias. El uso de antibióticos puede tener consecuencias indeseables porque muchos de ellos eliminan no sólo a las bacterias patógenas sino también a las bacterias de la flora intestinal.

En este artículo os voy a contar cómo podéis reducir las probabilidades de que el tiro os salga por la culata si debéis tomar antibióticos.

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Receta: Garbanzos con berenjena

Esta es una receta para un preparado a base de garbanzos y berenjena que puede usarse como un comodín para añadir proteínas a las comidas. Es un buen acompañaiento para cereales y pasta y también se puede pasar por la trituradora y usar como salsa para crudités o como paté par untar.

Ingredientes:garbanzos-berenjena

  • 3 berenjenas
  • 250 gr de garbanzos cocidos
  • 2 cebollas
  • 5 dientes de ajo
  • Comino
  • Pimentón dulce
  • Pimienta negra
  • Cayena

Praparación:

  1. Cortad la berenjena en rodajas y éstas en cuartos y ponedla en remojo con agua bien salada durante 30 minutos.
  2. Cortad las cebollas en juliana.
  3. Picad los ajos.
  4. Dorad los ajos en la cazuela con aceite de oliva, añadid tres cayenas (enteras si no os gusta el picante, cortadas si lo queréis picante)
  5. Añadid las berenjenas (aclaradas y escurridas) y las ceboolas, rehogad a fuego medio con la sarten tapada.
  6. Cuando hayan soltado el jugo, destapad,  añadid el comino, el pimentón y la pimienta y dejad a fuego lento.
  7. Removez de vez en cuandocomino i dejad a fuego lento hasta que estén bien blandas.
  8. Añadid los garbanzos cocidos.
  9. Corregid de sal y pimienta.

Protectores solares bio para el verano 2012: opciones

protectores solares bio

En 2009 se aporbó una regulación europea que afectaba a muchos productos de cosmética. Aunque el Reglamento CE nº 1223/2009, de 30 de noviembre de 2009, sobre Productos Cosméticos no hará efectivas todas sus disposiciones la hasta julio de 2013 ya en el verano de 2009 empezamos a notar sus efectos en el apartado de protectores solares. Ese año costó mucho encontrar fotoprotectores minerales y con certificación bio ya que muchas marcas no pudieron ofrecer productos con las garantías exigidas, sobretodo en el sentido de asegurar un cierto nivel de protección no sólo frente a los rayos UVB sino también frente a los UVA. Han pasado ya tres años y como he recibido varias consultas en este sentido he hecho un repaso a la búsqueda de las opciones que tenemos. Como veréis en la tabla comparativa, hay muchas opciones :)

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Recopilación de artículos sobre los Omega 3

Colaboración con la revista Saber Vivir

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He tenido el honor de ser consultada por la revista Saber Vivir par a la elaboración del artículo.

La autora es Raquel Puente y el artículo, titulado “El aceite de onagra como aliado natural de a mujer” trata de las aplicaciones del aceite de onagra en la salud femenina y especialmente en la menopausia.

Ha sido publicado en la edición de Setiembre del 2011 y me han dedicado un recuadro como “la experta que opina”.

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