Sección: Saber alimentarse

¿Tu salud es una prioridad en la cocina?

shutterstock_299381816No tengo tiempo“, “no tengo dinero” y “no puedo” son tres de las grandes mentiras que nos decimos. Cuando un paciente me dice que no tiene tiempo para el yoga ni dinero para comida ecológica o que no puede vivir sin el queso, le pregunto: “Si tu hijo necesitase rehabilitación, encontrarías el tiempo y el dinero para proporcionársela? ¿Si desarrollases una alergia mortal a los quesos, los comerías?“. La respuesta, obviamente, siempre demuestra que cuando se trata de salud, no se trata ni de dinero, ni de tiempo ni de fuerza de voluntad, sino de prioridades. Tener claro esto es el primer paso.

Cuando es una cuestión familiar, más importante todavía

Pero hoy quiero detenerme en otro gran engaño que observo a menudo, que es poner a la familia como excusa. “Yo intento mejorar mi alimentación pero es que en casa somos cuatro y no puedo cocinar al gusto de todos” y “Si yo ya sé que esto me conviene pero es que a mis hijos no hay forma de convencerlos” son dos frases que oigo por lo menos una vez a la semana. La mayoría de propuestas que hago sobre alimentación son perfectamente saludables para toda la familia. Aplicarla a todos debería ser una muy buena opción. Si crees que tu pareja y/o hijos son mayores para decidir qué comen ¿no crees que lo son también para cocinárselo ellos solos si no les gusta lo que haces tú? Y si hablamos de niños pequeños ¿por qué iban a tomar ellos las decisiones sobre su alimentación? ¿Acaso las toman sobre los tratamientos médicos que reciben? ¿O sobre la educación que reciben? ¿Por qué no ibas a tomar tú las decisiones sobre lo que comen igual que haces con todo lo demás? ¿Y si esa decisión está en tu mano, por qué ibas a decidir ofrecerles algo menos que la mejor opción, la más saludable?

A esas madres que se preocupan tanto por la comodidad de sus hijos les digo siempre lo mismo: los niños aprenden de lo que haces, no de lo que dices. ¿Quieres enseñar a tus hijas que amar es descuidar su propia salud y complacer los caprichos del resto de su familia incluso cuando éstos son perjudiciales para todos? ¿Quieres que tus hijos busquen mujeres incapaces de cuidarse a ellas mismas?

La vida es cuestión de prioridades y es importante tenerlas claras. Saber cuidarnos a nosotros mismos es la lección más valiosa que podemos aprender y el mejor ejemplo que podemos dar. La familia debería ser una motivación más para cambiar, no un elemento disuasorio.

Charla gratuita: “Mejorar la alimentación con 4 conceptos clave”

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Cuando uno empieza a preocuparse por su dieta, a menudo puede sentirse perdido. Hay mucho que aprender y mucho que contrastar. Puede resultar abrumador. Con esta charla quiero contaros unos pocos conceptos clave a partir de los quales cualquiera puede empezar a mejorar su alimentación.

Fecha: Martes 18 de febrero de 2014 de 19h a 20h.
Lugar: En Herbocoliseum (Plaça Trilla, 4, Barcelona – ver mapa)
Precio: Gratuito.
Inscripción: Reserva plaza escribiendo un correo a info@herbocoliseum.com o llamando a 93 368 75 96

Actividades gratuitas: Charla sobre adicción al dulce y demostración de masaje TuiNa

CentreCosCentre Cos, el gabinete de terapias y actividades donde trabajo, ha organizado una jornada de puertas abiertas para dar a conocer su propuesta  y a los profesionales que trabajan bajo su techo. Habrá actividades gratuitas (talleres, charlas, demostraciones, etc.) des de las 9:30h hasta las 20h. De 14 a 16h, el que quiera quedarse a comer podrá hacerlo por 10€.

Yo concretamente voy a ofrecer dos actividades, una por la mañana sobre medicina tradicional china y otra por la tarde sobre nutrición ortomolecular.

Si queréis asisitir, reservad plaza rellenando el siguiente formulario: formulario cerrado.

TuiNaSesiones individuales demostrativas de TuiNa

Cuando: Sábado 25 de mayo, de 12 a 14h.

Dónde: Centre Cos (C. Gran de Gràcia 77, principal 1a)

La medicina tradicional china tiene muchas ramas. La acupuntura es sólo la más conocida en occidente pero también está la parte farmacológica (farmacopea tradicional china), la parte dietética (dietorerapia energética china), los ejercicios (TaiQi i QiCong) y también está el TuiNa, la técnica manual de la medicina china. Este masaje sirve tanto para ayudar al diagnóstico valorando la reactividad de los puntos de acupuntura, como a la terapéutica, influyendo a nivel muscular, articular y energético.

Un masaje TuiNa dura una hora así que en su lugar, haré trozos concretos del masaje o bien técnicas paralelas (como estiramientos, mobilizaciones) Espero, en cualquier caso, que cada cual se lleve una dosis de bienestar.

charla sobre Adicción al dulce

Adicción al dulce: causas y soluciones

Cuando: Sábado 25 de mayo, de 16 a 17h.

Dónde: Centre Cos (C. Gran de Gràcia 77, principal 1a)

Muchas personas (sobretodo mujeres) sienten una fuerte necesidad de consumir alimentos dulces, especialmente a media tarde. Esto resulta un problema en sí mismo pero además pone de relieve un trastorno metabólico que puede ser el preludio de enfermedades graves. Corregir esa tendencia es fácil y puede suponer una mejora importante para la salud.

Podéis consultar el resto de la programación en www.centrecos.cat/events

Charla gratuita sobre la dieta de intercambios

Charla sobre alimentación

El martes 22 de mayo a las 19h. ofrezco una charla gratuita sobre el sistema de intercambios en la Farmacia Internacional.

El sistema de intercambios no es exactamente una dieta, sino más bien una metodología muy práctica que puede usarse para hacer un régimen de adelgazamiento, para hacer un régimen adaptado a situaciones especiales o bien para controlar la alimentación diaria. Ayuda a planificar las comidas diarias para que aporten una cantidad concreta de calorías pero manteniendo una buena proporción de grupos de alimentos y un buen equilibrio en cuanto a nutrientes.

Aprender a manejar el sistema ayudará a mantener el peso o a reducirlo de forma saludable.

En esta conferencia os explicaré:

  • cómo funcionan las tablas de intercambios.
  • cómo calcular las necesidades calóricas diarias.
  • cómo utilizar el sistema para reducir peso y para mantenerlo.
  • cómo ampliar las tablas con los alimentos nuevos.

Os animo a aprovechar esta oportunidad. Reservad plaza aquí.

Recopilación: Artículos sobre el control de la glicemia

El control de los niveles de glucosa en sangre mediante la alimentación es uno de los puntos más descuidados y más importantes de la alimentación en nuestra cultura. Mediante estos artículos, podréis comprender el por qué de su importancia y la información necesaria para tenerlo en cuenta.

Cremas de verduras: por qué y cómo

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Hay muchos motivos que hacen de las comidas blandas unas fantásticas aliadas. Las cremas de verduras sobretodo son platos extremadamente versátiles que pueden ser casi igual que las comidas sólidas. En este artículo quiero hacer un repaso de los beneficios, daros algunos consejos para sacarle el máximo partido y sobre cómo hacer de este tipo de comidas algo más habitual en vuestra alimentación.

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Reeducación Alimentaria: autogestiona tu salud

autogestion-saludAyer me pidieron que forme parte de la red multidisciplinar de colaboradores externos del Master en Desarrollo Personal y Liderazgo de la Universitat de Barcelona como asesora nutricional. Y me las he visto para escribir el párrafo de presentación que necesitaban para su dossier. ¿Cómo explicar, en un sólo párrafo, cómo puede la nutrición ayudar en el campo del desarrollo personal? Bueno… para eso tengo un blog donde puedo explayarme todo lo que quiera :)

El concepto de reeducación alimentaria no está muy difundido porque se relaciona con ese gran desconocido que es la autogestión de la salud. Pero pienso que puede ser interesante para cualquiera caer en la cuenta de que tal vez uno no sabe todo lo que debería sobre alimentación y que tal vez valdría la pena aprender lo básico porque es la mejor manera de ejercer un constante y significativo beneficio sobre la salud.
Así que aquí va este artículo.

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Alcachofas: en la nevera de Octubre a Mayo

AlcachofaOctubre vuelve a traernos las alcachofas de temporada (hasta Mayo). La alcachofa es un alimento maravilloso que utilizamos también en fitoterapia. Tiene un sabor extraordinario y muchas propiedades interesantes. Una curiosidad: es de las pocas flores que comemos en nuestra dieta mediterránea. Como alimento es extremadamente versátil y sano. Os propongo que tengáis en la nevera una provisión de alcachofas siempre (o al menos de octubre a mayo) y para que no se os estropeen o os canséis de ellas os voy a decir varios usos distintos (aparte de añadirlas a los arroces, estofados, como acompañamiento, etc…):

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Alimentos funcionales, no es oro todo lo que reluce

popeye y las espinacas funcionales¿Sabéis esos alimentos que se anuncian en la tele como soluciones totales o parciales a problemas de salud? Actimel para potenciar tus defensas, danacol contra el colesterol, activia contra el estreñimiento, puleva contra la osteoporosis, dlora contra la arteriosclerosis o bicentury contra la obesidad, etc…

Estos alimentos, que normalmente han sido enriquecidos o manipulados de otro modo, que se atribuyen propiedades casi medicinales son los llamados alimentos funcionales. Desde hace unos años, llevan de cabeza a las autoridades reguladoras ya que, en principio, un alimento no puede arrogarse efectos beneficiosos sobre las enfermedades. Pero la industria alimentaria ha encontrado en estas estrategias un filón de oro ya que nada capta la atención del consumidor como una promesa de mejorar su salud, especialmente si no le cuesta ningún esfuerzo. Así que entre las diferentes organizaciones están proliferando comités, secciones y comisiones que están redactando estudios, alegaciones, recomendaciones y propuestas sobre cómo dar cabida a estos nuevos alimentos que claman por una regulación especial que los ponga a medio camino entre la comida y las medicinas.

A mí este asunto me mosquea bastante y creo que el consumidor ha de estar en guardia frente a estas estrategias. No es que me parezca mal que los alimentos reclamen un papel más importante en el mantenimiento o recuperación de la salud (todo el blog es prueba de ello), tampoco es que el hecho de manipular un alimento me parezca mal por principio (manipular es una palabra muy genérica que sólo predispone en contra a los fanáticos), pero es que a menudo todos estos alimentos funcionales no son más que marketing.

Todas esa marcas que te dicen por al tele que se preocupan por tu salud están mintiendo. Si a una marca de leche le importase un pimiento tu salud empezaría por no usar vacas que están hasta los topes de medicamentos y hormonas en vez de añadir a esa leche malsana omega 3 de origen dudoso.

Es muy tentador dejar en manos de danacol tu problema con el colesterol, pero desgraciadamente no suelen haber respuestas fáciles, baratas y milagrosas a los problemas que uno lleva años ganándose a pulso con unos hábitos inadecuados. Ese anhelo de una solución sencilla es muy humano y muy poderoso y eso lo saben esas marcas, y lo explotan seguras de que sólo les hace falta eso, un mensaje esperanzador, para convencer al comprador de que aumente sus beneficios.

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Aliños varios: recopilación

Ya que últimamente estamos viendo recetas sencillas para ensaladas, voy a recordaros diversas propuestas que hemos visto a lo largo de los meses sobre aliños. Algunos de los que hemos propuesto se salen de la lista de la compra, lo sé. En todo caso, sirve para recordar la variedad, versatilidad y creatividad que podéis descubrir en los aliños. Una misma ensalada puede saber muy distinto en función del aliño que le hagamos.

Recapitulando: