Ensalada sencilla 3: cebolla que no repite

Siguiendo con la propuesta de intoducir en la dieta veraniega distintas ensaladas y sin salirnos de los ingredientes de una lista de la compra básica vamos ver una realmente muy sencilla, básicamente, cebolla. A mucha gente le gusta la cebolla pero la come con moderación porque repite. A otros, no les gusta cruda porque pica un poco. Voy a contaros una forma de prepararla que suaviza el sabor y la hace menos propensa a repetir.
cebolla roja en juliana
Tiempo esitmado de preparación: 10 minutos

Ingredientes:

  • Cebolla roja o tierna
  • Vinagre de vino blanco
  • Aceite y sal

Preparación:

  • Cortad la cebolla en juliana.
  • Ponedla en un cuenco suficientemente grande para que quepa la cantidad cortada.
  • Regadla con una generosa cantidad de vinagre de vino blanco (el sintético y el de manzana también servirían)
  • Espolvoread una pizca de sal y cubridlo con agua.
  • Dejad reposar la cebolla durante un buen rato, entre media y 5 horas. Cuanto más rato la dejéis en remojo, más se suavizará el sabor y la textura, es cuestión de pillarle el punto que más le guste a cada uno.
  • Justo antes de comerla, filtradla y aclaradla, dejad escurrir un momento y aliñad con aceite de oliva en el último momento.

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