La Naranja, que no siempre aprovechamos bien

naranjas_okLa naranja, aunque no es la fruta con más vitamina C (el kiwi, las fresas o los lichis contienen más), es igualmente una excelente fuente de esta vitamina, debido a la sinergia que establece con otras muchas sustancias bioactivas, como el ácido cítrico (que además ayuda a eliminar el exceso de ácido úrico). Es también una de las frutas más ricas en Calcio y aunque su cantidad tampoco es muy importante, la presencia de vitamina C hace que el calcio que hay sea muy asimilable. También tiene niveles respetables de Potasio. La piel blanquecina que recubre la pulpa es muy rica en pectina (una fibra). La piel de la naranja tiene propiedades sedantes y desintoxicantes (pero sólo ha de usarse si se trata de naranjas de cultivo biológico, ya que los pesticidas impregnan la piel).

Algunos consejos poco conocidos para aprovechar al máximo las propiedades de esta fruta:

  • A pesar de todas sus bondades, según la medicina tradicional china, la naranja es un alimento de naturaleza fresca, por lo cual os recomiendo no abusar de ellas durante la estación fría, sobretodo si sois frioleros y sobretodo (y esto tal vez os sorprenda) durante los resfriados de invierno: es mejor tomarlo antes (como preventivo) que durante (como curativo).
  • La piel blanca que está entre la corteza y la pulpa es también la zona con mayor concentración de flavonoides y por ese motivo es más recomendable tomar la naranja entera o el zumo de naranja sin filtrar, ya que los flavonoides no sólo tienen propiedades por ellos mismos (mejoran la circulación y son antioxidantes) sino que favorecen un mejor aprovechamiento de la vitamina C que se concentra sobretodo en la pulpa.
  • También es muy poco recomendable añadir azucar al zumo, ya que la glucosa interfiere en la absorción de vitamina C.

Como dato curioso para aquellos que tengáis acceso a un naranjo, sabed que el color anaranjado de esta fruta no es necesariamente indicativo de madurez, si una naranja no tiene varias noches de frío no se volverá naranja por mucho que madure.

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