Lista definitiva de cereales sin gluten

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A menudo necesito remitir a una lista de cereales sin gluten y siempre he de asegurarme de no dejarme ninguno y siempre he de dedicar un bu

en rato por internet para hacerlo (la mayoría de sitios refieren sólo el maíz y el arroz). Así que aquí os dejo una lista definitiva de cereales sin gluten.

Cereales que no contienen gluten

  • Arroz
  • Maíz
  • Quinoa
  • Mijo*
  • Amaranto
  • Trigo sarraceno (también llamado Alforfón)
  • Sorgo
  • Teff

*El mijo no tiene gluten pero a menudo sienta mal a los celíacos.

La Avena contiene poco gluten.
La Cebada, el Trigo, la Espelta, el Kamut (o camut) y el Centeno son ricos en gluten.

Otras semillas que a veces la gente cree que son cereales pero que no lo son y que por lo tanto no llevan gluten son la soja, el sésamo, la chía o el alpiste (y voy añadiendo a medida que la gente me pregunta)

27 Comentarios

  1. Aparte del maíz y arroz, dentro de los cereales mas comunes, que otro cereal de fácil acceso NO contiene gluten y posee una buena cantidad de azucares fermentables. Soy cervecero artesanal y hace un tiempo me ronda la idea de hacer cervezas para celiacos.

  2. El cus cus no es un cereal es una preparación, como los macarrones o el pan. Algo que haces con harina. Puede hacerse con harina de un cereal que lleve gluten (como el trigo) y entonces el cus cus tendrá gluten. Si lo haces con harina de cereal sin gluten (por ejemplo, de arroz) no tendrá gluten.

  3. Disculpa la pregunta, en wikipedia dice: se compone de semola de trigo duro.
    Pero cuando en internet busco si el cuscus contiene gluten me pone que no.
    pues nada.

  4. Hola Rocio! se dice que el cuscus no contiene gluten, en tu lista de cereales sin gluten no lo mencionas, no se si olbidastes mencionarlo o en verdad lleva gluten. Gracias.

  5. Hola.queria saber si los puflitos(bolitas de colores)contienen gluten?y los cereales(zucaritas)que vienen en el yoghurt?gracias

  6. bueno yo tengo una dieta que debe sr sin gluten quiero saber si ay una imvestigacion completa como para confiar en su consumo y si en realidad no contiene gluten si sera seguro tomarlo

  7. sobre la pregunta si el alpiste contiene gluten, dices que no pero que no contenga trazas que es la trazas.

  8. Os quería preguntar si el Alpiste contiene gluten. Ya sabéis que se ha puesto de moda la “leche de alpiste”, considerada muy sana.

    Muchas gracias.

  9. ¡Ostras! Primera vez que lo oigo. No lo he visto nunca en tiendas, al menos aquí en Barcelona, pero como veo que en internet ya hay muchas referencias seguro que acaba haciendose popular. Lo añado. Mil gracias José :D

  10. Hola Rocío… Me interesa mucho la nutrición por lo que comenzare a estudiar en una universidad de Chile esta profesión.

    He leído en varios sitios de la Internet que a la dieta de un bebé de 5 meses se le puede incluir los cereales sin gluten y a los 7 meses lo cereales con gluten… me gustaría saber si esto que he leído en varios lugares es cierto ya que me interesa la nutrición y buena alimentación de mi sobrinito que esta en esta etapa de su vida… y también me gustaría saber como puedo saber mas sobre la nutrición de los bebes.

    Saludos y Gracias.

  11. Me ha resultado muy útil la lista de los cereales sin gluten. Preguntando en las herboristerías cada uno me decía una cosa distinta y no me aclaraba. Por eso muchas gracias.

  12. La verdad, no sé a qué hora te acuestas, ni qué es un 1/4 de choclo con chupe de habas. Tampoco sé cuanto zumo de quinoa tomas, ni si la manzana es en zumo o a trozos, ni la marca ni lo que lleva de añadido. Ni qué tipo de actividad física haces durante el día, ni si meriendas o no, ni cuánto tiempo inviertes en comer. Imposible hacer una valoración. Este tipo de valoraciones no son sencillas de hacer y requieren una atención personalizada. Creo que debes de ser de lationoamérica por las comidas que comentas. Yo de ti buscaría un especialista en tu zona que te haga la valoración bien.

  13. si tomo jugo de quinua con manzana esta bien de noche aparte de mi cena? q lleva pollo, y por ahi por decir: 1/4 de choclo con chupe de habas? o es demasiado? y de ahi solo veo tele no tengo actividad fisica.
    ojala me respondan. xq es CENA plan de 9pm xfis me respoonden !

  14. Hola Sebas.
    ¡Mil gracias por la aportación!
    El sorgo no lo había oído nombrar y la verdad es que no lo he visto nunca a la venta. Por lo que he visto, parece que en occidente sólo se usa para el ganado. Pero lo he añadido a la lista, a ver si se introduce y podemos añadirlo a nuestra dieta.

    Sobre la soja, no está porque no es un cereal sino una legumbre. El sésamo no se incluye dentro de los cereales sino en el grupo de las semillas oleaginosas (como las nueces, etc…)

    Lo cierto es que tu comentario me ha dejado la duda de cómo se decide qué entra en la categoría de cereales y qué no. A ver si alguien puede aclarárnoslo, yo he dado un vistazo rápido y no he encontrado una respuesta clara.

  15. ¡¡¡¡Padre!!!! ¿Así que cena sin aceite y pan para mojar? ¡Bueno, mucho mejor! ¿Qué tipo de cereales? Me estoy imaginando un bol con yogur, cereales de desayuno y fruta. Vente a comer conmigo el jueves :D

  16. aparte de que ya tengo mono, estoy cenando un puñadito de cereales con fibra, una pera, dos nísperos y un yogurt…y duermo mejor. ¿Lo hago bien…? Aparte de que quiero adelgazar para ver si afino un piano este verano…¡Ay, mi rubilla, si antes hubiera tenido tu sabiduría…! O sea, que te hago caso.

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