Cremas de verduras: por qué y cómo

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Hay muchos motivos que hacen de las comidas blandas unas fantásticas aliadas. Las cremas de verduras sobretodo son platos extremadamente versátiles que pueden ser casi igual que las comidas sólidas. En este artículo quiero hacer un repaso de los beneficios, daros algunos consejos para sacarle el máximo partido y sobre cómo hacer de este tipo de comidas algo más habitual en vuestra alimentación.

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Reeducación Alimentaria: autogestiona tu salud

autogestion-saludAyer me pidieron que forme parte de la red multidisciplinar de colaboradores externos del Master en Desarrollo Personal y Liderazgo de la Universitat de Barcelona como asesora nutricional. Y me las he visto para escribir el párrafo de presentación que necesitaban para su dossier. ¿Cómo explicar, en un sólo párrafo, cómo puede la nutrición ayudar en el campo del desarrollo personal? Bueno… para eso tengo un blog donde puedo explayarme todo lo que quiera :)

El concepto de reeducación alimentaria no está muy difundido porque se relaciona con ese gran desconocido que es la autogestión de la salud. Pero pienso que puede ser interesante para cualquiera caer en la cuenta de que tal vez uno no sabe todo lo que debería sobre alimentación y que tal vez valdría la pena aprender lo básico porque es la mejor manera de ejercer un constante y significativo beneficio sobre la salud.
Así que aquí va este artículo.

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Alcachofas: en la nevera de Octubre a Mayo

AlcachofaOctubre vuelve a traernos las alcachofas de temporada (hasta Mayo). La alcachofa es un alimento maravilloso que utilizamos también en fitoterapia. Tiene un sabor extraordinario y muchas propiedades interesantes. Una curiosidad: es de las pocas flores que comemos en nuestra dieta mediterránea. Como alimento es extremadamente versátil y sano. Os propongo que tengáis en la nevera una provisión de alcachofas siempre (o al menos de octubre a mayo) y para que no se os estropeen o os canséis de ellas os voy a decir varios usos distintos (aparte de añadirlas a los arroces, estofados, como acompañamiento, etc…):

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Curso sobre la menopausia en Octubre

salut-i-feminitatEn Octubre voy a impartir un curso sobre la menopausia en el Centro Cívico Golferichs de Barcelona.
El curso es divulgativo y está pensado para mujeres que quieran saber más sobre la menopausia y sobre cómo deben actuar (en su actitud, en su alimentación, en su día a día) para minimizar el impacto negativo que puede tener en su salud física, emocional y sexual.

Aparte de informaros por si os queréis apuntar, también me gustaría pedir vuestra opinión y vuestras sugerencias. Tengo el temario más o menos completo, pero me gustaría que me dijeseis qué os gustaría obtener de un curso de estas características por si sale algo que no se me haya ocurrido. Os cuento el enfoque que pienso darle.

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Semana Wellnes de Bioforce: depuración con zumos.

Kit de zumos para depuración "Semana Wellness" de Bioforce / Biotta

Ahora que tanta gente está de vacaciones y puede relajar su ritmo de vida es una buena época para los ayunos y semiayunos, para hacer una depuración y deshacerse de toxinas y suciedad intestinal. No os recomiendo hacer un ayuno completo sin supervisión profesional pero, si vuestro estado de salud es bueno, no estáis embarazadas y no tenéis ningun trastorno previo, sí que podríais probar un semiayuno para ayudar al cuerpo a eliminar toxinas. Voy a hablaros de un semiayuno con zumos que me gusta especialmente: la “Semana Wellness” de Bioforce.

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¿Yoga y relajación en las escuelas?

encuesta-la-vanguardiaCuriosa encuesta en La Vanguardia on-line ¿Creeis que sería recomendable dar una asignatura de Yoga en las escuelas?

Lo cierto es que yo preferiría que no se limitasen al Yoga en incluyesen el Qi Cong i el Tai Qi (las “gimnasias terapéuticas” de la medicina tradicional china) pero he votado que sí, ya que recuerdo las infernales y mal planteadas clases de gimnasia de la escuela y el instituto y simpatizo con el planteamiento general de enseñar otra herramienta para trabajar el cuerpo. No digo que no deba enseñarse gimnasia, pero sí que pienso que debería basarse más en los deportes y menos en los ejercicios, a menudo mal planteados.

El Yoga, como el Tai Qi, trabaja mucho la respiración además del ejercicio puramente físico.

También me lleva a reflexionar sobre el desequilibrio entre la educación de la mente (sólo de algunos aspectos) y la del cuerpo que impera en nuestra cultura. Hace unos días vi un vídeo de una charla dada por Sir Ken Robi en 2006 con el sugestivo título de “¿Matan las escuelas la creatividad?” que tocaba el tema. Os pongo aquí la maravillosa y divertida exposición de este señor:

¿Y vosotros qué opináis?

Precaución con el Aceite de Onagra

Flor de Onagra (rica en Omega 6)El Aceite de Onagra, rico en Omega 6, es uno de los suplementos más comunes. Voy a contaros las precauciones que se deben tener con él para que no caigáis en un abuso.

En cualquier herbolario lo tienen, incluso en supermercados se vende. Se comercializa por ser una buena fuente de Omega 6, un ácido graso esencial (no puede fabricarse en el organismo, ha de obtenerse de la dieta). Se recomienda sobretodo para regular ciclos menstruales irregulares y problemas de la piel. Muchas mujeres lo toman porque una amiga se lo recomendó o porque lo leyó en una revista sin saber que pueden estar poneindo en peligro su equilibrio bioquímico y su salud. Vemos por qué.
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Noticia: Acupuntura y Adenosina: mecanismo analgésico descubierto.

acupunturaLa revista Nature ha publicado un estudio llevado a cabo el equip de Maiken Nedergaard en la Universidad de Rochester que señala un mecanismo hasta ahora no barajado que ayuda a explicar el efecto analgésico de la acupuntura bajo el título Adenosine A1 receptors mediate local anti-nociceptive effects of acupuncture. Se basa en la estimulación de los receptores de adenosina, un nucleótico neuromodulador que entre otras cosas puede tener un efecto sedante y analgésico.

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Lista definitiva de cereales sin gluten

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A menudo necesito remitir a una lista de cereales sin gluten y siempre he de asegurarme de no dejarme ninguno y siempre he de dedicar un bu

en rato por internet para hacerlo (la mayoría de sitios refieren sólo el maíz y el arroz). Así que aquí os dejo una lista definitiva de cereales sin gluten.

Cereales que no contienen gluten

  • Arroz
  • Maíz
  • Quinoa
  • Mijo*
  • Amaranto
  • Trigo sarraceno (también llamado Alforfón)
  • Sorgo
  • Teff

*El mijo no tiene gluten pero a menudo sienta mal a los celíacos.

La Avena contiene poco gluten.
La Cebada, el Trigo, la Espelta, el Kamut (o camut) y el Centeno son ricos en gluten.

Otras semillas que a veces la gente cree que son cereales pero que no lo son y que por lo tanto no llevan gluten son la soja, el sésamo, la chía o el alpiste (y voy añadiendo a medida que la gente me pregunta)

Requiem por la gripe A

Leo en Microsiervos una serie de datos interesantes sobre la gripe A:

Reino Unido está intentando dar marcha atrás en las compras de vacunas que se había comprometido a hacer, entre otras cosas porque las 65.000 muertes que se llegaron a calcular en algún momento han sido rebajadas a 1.000.

Los Estados Unidos por su parte están también intentando cancelar o reducir sus pedidos, así como Francia, que quiere cancelar 50 de los 94 millones de dosis encargadas, Alemania, que quiere reducir a la mitad el pedido de 50 millones de dosis que le hizo a GlaxoSmithKline.

El mes pasado España dijo que iba a intentar devolver las dosis no usadas y los Países Bajos y Suiza piensan enviar sus excedentes a países en los que todavía andan escasos de vacunas.

Parece que empieza ya la búsqueda de culpables

La propia OMS está dispuesta a investigar si exageró los riesgos del virus debido a las presiones de las farmacéuticas.

El Consejo de Europa, después de adoptar una resolución [Faked Pandemics – a threat for health PDF 82 KB] a instancias del Dr. Wolfgang Wodarg, Presidente del Subcomité de Salud, que dice que lo de la gripe porcina fue una «falsa pandemia» y que «para promocionas sus medicamentos y vacunas patentados contra la gripe, las empresas farmacéuticas influyeron en científicos y las agencias oficiales responsables de los estándares de salud pública para alarmar a los gobiernos de todo el mundo y hacerles dilapidar escasos recursos sanitarios en ineficaces estrategias de vacunado, y hacerles exponer sin necesidad a millones de personas sanas a los riesgos de una serie desconocida de efectos secundarios de vacunas no suficientemente probadas», va a lanzar también una investigación al respecto.

En resumen: los gobiernos y farmacéuticas empiezan a despertar de su sueño avaricioso. Se ha iniciado el peripé de buscar un culpable, ya veremos qué azotina se lleva. Por cierto, los conspiranoicos que vociferaban que se trataba de un supervirus diseñado en un laboratorio para mermar a la población latina, también han quedado en evidencia.

Puro marketing, como era de esperar.