Ráfaga de noticias 30.10.2009

  • «La cifra de diabéticos en España podría duplicarse en 20 años, hasta alcanzar los seis millones de pacientes«.
    Via ConsumerEroski
  • «Sanidad fijará en un 2% el contenido máximo de grasas trans en los alimentos«.
    Via ConsumerEroski
  • Descubren un mecanismo que explica por qué el aceite de oliva reduce la hipertensión.
    Via DiarioSalud
  • «Una dieta alta en fructosa aumenta el riesgo de hipertensión«. Ojo con los edulcorantes.
    Via YahooNoticias

2 Comentarios

  1. El problema con las grasas trans, lo que las hace tan tentadoras a ojos de la industria, es que son más estables: se enrancian menos, su sabor se mantiene constante más tiempo y es menos sensible las influencias externas, como el oxígeno y las temperaturas. Sustituirlas implicaría cambiar muchos procesos de fabricación que cuentan con esa estabilidad en el ingrediente.

    Por cierto, la tertulia. Sí, menos mal que me lo has recordado porque quería avisar desde el blog y no me había acordado. Llevo dos semanas tan ocupada que se me había ido de la cabeza postearlo, pero ya está hecho. A ver si la semana que viene recupero el ritmo.

  2. Y porqué no fijan las grasas trans al 0%, sabiendo que son dañinas y que se crean por procesos químicos para reducir costes. Eso sólo se explica de una manera: presión de las grandes multinacionales…

    Por cierto el enlace de las grasas trans no lleva la noticia de las grasas trans.

    PD: me he enterado de que darás una charla este viernes en Barcelona. ¿Dónde puedo encontrar la hora y el lugar?

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