Reeducación Alimentaria: autogestiona tu salud

autogestion-saludAyer me pidieron que forme parte de la red multidisciplinar de colaboradores externos del Master en Desarrollo Personal y Liderazgo de la Universitat de Barcelona como asesora nutricional. Y me las he visto para escribir el párrafo de presentación que necesitaban para su dossier. ¿Cómo explicar, en un sólo párrafo, cómo puede la nutrición ayudar en el campo del desarrollo personal? Bueno… para eso tengo un blog donde puedo explayarme todo lo que quiera :)

El concepto de reeducación alimentaria no está muy difundido porque se relaciona con ese gran desconocido que es la autogestión de la salud. Pero pienso que puede ser interesante para cualquiera caer en la cuenta de que tal vez uno no sabe todo lo que debería sobre alimentación y que tal vez valdría la pena aprender lo básico porque es la mejor manera de ejercer un constante y significativo beneficio sobre la salud.
Así que aquí va este artículo.

Las tristísimas nociones sobre alimentación que nos dieron en la escuela (y que prácticamente se limitan a una pirámide alimentaria incompleta) son del todo insuficientes para tomar un control real sobre nuestra dieta. Para comprender la importancia de la alimentación y valorar los cambios a introducir en nuestro hábitos dietéticos es necesario ampliar al menos un poco esos conocimientos. Algunos lo hacen por su cuenta, otros se apuntan a cursos y otros buscan asesoramiento personalizado.

En la mayoría de casos que veo, parte del tratamiento acaba siendo una reeducación alimentaria (analizar la alimentación habitual de la persona, señalar errores, proponer mejoras y hacer el acompañamiento en el cambio de hábitos). Es más, si leéis el apartado «Acerca de Vida Sana«, veréis que la razón de ser de este blog es precisamente complementar en este sentido mi labor en la consulta. No sé si la importancia de alimentarse bien se va abriendo camino en la consciencia general o es que la gente que busca eso acaba conmigo (esperemos que lo primero), pero lo cierto es que cada vez más gente me pide eso directamente: «Quiero aprender a comer bien«.

Reeducación Alimentaria y autogestión de la salud

La alimentación ejerce influencia sobre nuestra salud varias veces al día, todos los días del año y todos los años de nuestra vida. Y la influencia puede ser positiva o negativa. Y depende de cada uno de nosotros cómo gestionamos ese estímulo.

Supongo que dicho así resulta de una evidencia descomunal, pero esta afirmación que cualquiera puede reconocer como cierta instintivamente no acaba de calar en la todo el mundo. Impera una mentalidad de corto plazo que hace difícil tomarse en serio todo lo que es sostenido, profundo y general. Pero por otro lado, he comprobado que cuanto más profundo es el conocimiento que tiene una persona sobre nutrición más probable es que se tome en serio su alimentación y que, por lo tanto, asuma responsabilidad sobre su salud.

No hace falta ser extremista

Mejorar la alimentación no debería ser una lucha y un sacrificio constantes, ni una fuente de estrés y angustia. Algunos se toman el asunto como un calvario. Gente que cada día se planta estoicamente ante una comida que no les gusta (pero muy nutritiva) repitiéndose que habrá valido la pena cuando mueran a los 100 años sin haber sufrido un cáncer.

De verdad, os puede parecer exagerado pero he visto gente así. Y no tiene sentido. Cambiar los hábitos alimenticios no debería ser algo traumático sino un proceso voluntario, tranquilo y factible, que compense desde el principio y que no le amargue a uno la vida. No estoy diciendo que sea malo ser extremista (quien pueda y quiera comprarlo todo ecológico, no tomar ni un gramo de azúcares refinados ni grasas saturadas, meditar mientras se alimenta y masticarlo todo 200 veces que lo haga, genial), sólo digo que no hace falta y que hacer las cosas mejor (aunque no perfectas) es ya algo positivo.

Primeros pasos y directrices generales

  • No abuses de los crudos (sobretodo en invierno), los zumos, el alcohol, los fritos, la sal, las harinas ni las carnes rojas.
  • Da preferencia a la cocción al vapor y a la plancha.
  • Come comida casera siempre que te sea posible.
  • Trata de comerlo todo integral (arroz integral, pasta integral, pan integral).
  • Intenta que los productos animales e integrales sean ecológicos.
  • Trata de incluir en cada comida hidratos de carbono, proteínas y grasas.
  • Evita los lácteos, así como la bollería y los azúcares refinados (pastas, dulces, pan, refrescos), los edulcorantes y los pescados grandes.
  • Bebe abundante líquido, sobretodo agua e infusiones sin edulcorar.
  • Come 5 veces al día: Desayuno, tentempié, comida, merienda y cena. El tentempié y la merienda no han de ser copiosas.
  • Mastica bien y come relajadamente, tomándote tu tiempo.
  • Come de todo: en la variedad está el gusto.

7 Comentarios

  1. Todo abuso es malo, pero en el caso de los crudos la gente a veces no lo piensa. No es bueno estar todo el año comiendo más que ensalada y frutas. Y si sólo comes verduras, lo que has de hacer es comer más cosas que no sean verduras. Al menos has de añadir cereales y legumbres. Si tienes una dieta vegana y no aceptas tampoco huevos (que son una excelente fuente de proteínas) has de compensar a base de cereales y legumbres. Mírate esto artículos:
    http://www.vida-sana.es/2009/04/alternativas-a-la-carne/
    http://www.vida-sana.es/2009/03/por-que-combinar-legumbres-y-cereales/
    http://www.vida-sana.es/2009/02/la-quinoa-un-alimento-casi-perfecto/

    Ánimo y, como dices, al pie del cañón ;)

  2. hola Rocio, mu interesante tu pagina y los articulos ayudan muxo, hoy en dia parece facil llevar una vida sana, pero entre que lo ecologico esta mu caro y que los colegas estan na mas que queriendo cenar en un mac donal y esas mierdas, siempre hay motivos pa tirarse al barro, pero weno, uno sigue ahi al pie del cañon. Hay una cosa que no entiendo, dices que no abusemos de los crudos, xq?? y otra pregunta, si na mas que comes verduras, de q forma es mejor y mas sano sustituir las proteinas?? un beso y q dios te bendiga

  3. soy de málaga, aqui la mala leche la disimulamos muy bien con la ironia y los dobles o triples sentidos…pero desde el respeto y la educación ante todo.

  4. Olé,

    como te hepuesto en otros post rocio, te sigo leyendo por no ´talibanizar’ tu profesion, casi todos son como dices, extremistas…

    algun dia me explayaré contando la anecdota del ´dia que fui al naturista que me recomendó mi padre’, obviamente no volví, y me costó el dinero ^_^

    sigue así, un abrazo.

  5. Muchas gracias Rocio por tus consejos. Puro sentido común, lo más necesario hoy en día.
    Saludos,
    Cristina

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here